γアミノ酪酸

 

γアミノ酪酸って知ってますか？
ギャバって呼ばれているアミノ酸の仲間です。

茶葉を酸欠状態で放置すると自然にギャバが増えます。

効率よく美味しくするには技術が必要ですが、桑の葉や、ビワの葉などにも応用できます。

人工添加物を使用せず、知恵と手間で美味しい健康茶ができるといいなぁ(^^)