草刈り

今日は紅茶畑の草刈です。
無農薬、無肥料栽培なので、茶園スカスカの雑草ボウボウで草刈り大変です。

こんな状態の茶の芽の方が『いい香り』な気がするので、自然仕立てです。
数値化したデータがあるかは知りませんが、確かに美味しい気がします。

スカスカなのに、春整枝は深めにします。チャドクガの卵をつけないためと、防霜対策です。
越冬し旨味を蓄えた芽を刈捨てるなんて緑茶ではありえない事。
でも、この方が『いい香り』がする気がします。
紅茶製造時の、鼻の奥に記憶する香りがそんな気にさせます。