べにふうき

今日で製造は終わり。

最後は「べにふうき」です。香り、発酵、水色は別格です。工場に充満する香りが好きで「べにふうき」をずっと製造していたいくらい。

数年前は「べにふうき」の生産面積が鹿児島県内に50haあったらしいけど、今は改植で別の品種になっています。「べにふうき紅茶」の日本一の産地になっていたかも知れないのに。もったいないなぁ。